Alimentación

Información:

• Dirigido a:  Desempleados de España
• Modalidad: Presencial
• Duración: 465 horas
• Evaluación: a consultar
• Precio: Curso gratis
• Titulación: Título Oficial de cualificación profesional emitido por el Ministerio de Trabajo.

 

Objetivos: Al finalizar este curso el alumno estará capacitado para realizar las operaciones de elaboración de pasteles, tartas y otros productos de pastelería de las materias primas necesarias según fórmula, mezclando ingredientes, elaborando masas y cremas, horneando y añadiendo los productos complementarios de decoración, aplicando la normativa técnico-sanitaria y normas de higiene y seguridad vigentes, así como, realizando las gestiones comerciales y empresariales adecuadas.

Temario:

1. Seguridad e higiene en la industria de pastelería.
2. Disponer y acondicionar materias primas y productos auxiliares.
3. Técnicas básicas utilizadas en pastelería.
4. Elaboración de masas.
5. Elaboración de cremas.
6. Técnicas de decoración en pastelería.
7. Gestión y comercialización de una pastelería.

 

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