Alimentación

Información:

• Dirigido a:  Desempleados de España
• Modalidad: Presencial
• Duración: 600 horas
• Evaluación: a consultar
• Precio: Curso gratis
• Titulación: Título Oficial de cualificación profesional emitido por el Ministerio de Trabajo.

 

Objetivos: Al finalizar este curso el alumno estará capacitado para la elaboración de piezas de pan y bollería a partir de la elección de materias primas y auxiliares, dosificándolas según fórmula, utilizando la maquinaria, útiles y herramientas necesarias para realizar el amasado, formado de piezas, fermentación, cocción y enfriado y su posterior envasado y expedición o venta, aplicando las técnicas adecuadas y respetando las normas legales vigentes, así como las de seguridad e higiene en el trabajo y las higiénico-sanitarias y ambientales.

Temario:

1. Seguridad e higiene en la industria de panadería.
2. Conocimiento, selección y manejo de materias primas y productos auxiliares.
3. Control del almacén.
4. Proceso de elaboración de pan y bollería.
5. Gestión comercial de una panadería.

 

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