Alimentación

Información:

 

Objetivos: Al finalizar este curso el alumno habrá adquirido los conocimientos, destrezas y actitudes necesarias para aplicar en su puesto de trabajo un correcto comportamiento y las técnicas adecuadas de higiene y sanidad alimentaria en manipulación de alimentos, para impedir su contaminación y prevenir posibles alteraciones alimentarias en aquellas especialidades de Industrias Alimentarias, Hostelería y aquellas otras para cuyo ejercicio profesional se necesite.

Temario:

1. Calidad alimentaria
2. Alteraciones de los alimentos
3. Manipulación higiénica de los alimentos
4. Locales e instalaciones: Maquinaria, herramientas y utillaje, limpieza y desinfección. Distribución de las instalaciones, iluminación, ventilación.
5. Higiene personal: Aseo, hábitos higiénicos, estado de salud y prevención de enfermedades transmisibles.
6. Información de productos alimenticios: Identificación, etiquetado, caducidad, composición.
7. Higiene alimentaria: Microorganismos en los alimentos, contaminaciones, infecciones e
8. intoxicaciones alimentarias.
9. Conservación de los alimentos
10. Características específicas de los alimentos y productos alimenticios del sector concreto en el que se integra este módulo.
11. Conocer el Plan de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos y la Guía de Prácticas
12. Concretas de Higiene del sector o actividad laboral en la que se integre el módulo de manipulador.
13. Legislación aplicable al manipulador de alimentos relacionada con el sector concreto al que va dirigido el curso.

 

Importante: para localizar el Centro de Formación más cercano y solicitar más información del curso debes dirigirte a tu Oficina de Empleo más cercana.